Lagerung bis zu 7 Jahre. Dekantieren nicht nötig.

Black Sage Vineyard liegt auf einer buschigen Bank in der Nähe der Stadt Summerland an der Ostseite des Okanagan Sees. Einst als nur für Rinderweiden geeignet angesehen, wurde das Potenzial dieses zerklüfteten Landes von Harry McWatters und Bob Wareham, den Besitzern der nahe gelegenen Sumac Ridge Estate Winery, erkannt. Im Jahr 1992 erwarben Harry und Bob hier einen stillgelegten Weinberg und begannen mit der Anpflanzung von französischen Rebstecklingen.

Ihre frühen Experimente erwiesen sich als erfolgreich und das Terroir hier ist gut geeignet für den Anbau von geschmacksintensiven und dennoch eleganten Rotweinen aus klassischen Bordeaux-Sorten wie Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Dieser Cabernet Franc wird im Spätherbst von den eigenen Weinbergen geerntet, wenn die Früchte ihre optimale Reife erreicht haben.

Einmal in der Kellerei werden die Trauben in Edelstahltanks vergoren und für 16 Monate in französische und amerikanische Eichenfässer umgefüllt. Dies fügt subtile Holzrauch- und Wintergewürznuancen zu den reifen dunklen Beeren- und Pflaumennoten der Rebsorte selbst hinzu. Das Bouquet strotzt vor Aromen von zerstoßenem Cassis, Brombeeren und Kirschen, während der erste Schluck einen mittleren Körper, feste Tannine und einen langen, sauberen Abgang offenbart, gewürzt mit subtilem Zedernholz und getrockneten Kräutern. Das ausgewogene Geschmacksprofil macht ihn zu einem großartigen Begleiter für Pilz- und Wildgerichte sowie für herzhafte Eintöpfe und Pastagerichte auf Tomatenbasis.