Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich.

Brimoncourt befindet sich in Ay, im historischen Zentrum der Weinberge, in Gärten und Gebäuden, die rund 200 Jahre alt sind. Dem Unternehmen gelingt es, Modernität und Tradition auf intelligente und interessante Weise miteinander zu verbinden und Weine von höchster Qualität zu erzeugen, die sich durch große Frische, Eleganz und Harmonie auszeichnen. Der heutige Eigentümer Alexandre Cornot, der das Champagnerhaus im Jahr 2008 übernommen hat, hat jeder seiner Kreationen durch eine strenge Auswahl der Trauben eine ganz eigene Note verliehen.

Der Regence Brut des Champagnerhauses Brimoncourt ist ein Verschnitt aus Chardonnay (ca. 80 %) und Pinot Noir, der in Stahltanks vinifiziert und 42 Monate auf der Hefe gelagert wird. Er ist ein verführerischer und runder Wein, der den Stil von Brimoncourt perfekt verkörpert.

Die Farbe ist hell und golden, die Perlage ist fein und anhaltend. In der Nase zeigt er eine gute Frische und Komplexität von weißen Blumen und mineralischen Noten. Am Gaumen ist er frisch, mit Noten von Steinobst und einer großen Ausgewogenheit. Der Abgang ist anhaltend, elegant und zart fruchtig. Dieser Champagner passt hervorragend zu Fischtartar, Räucherlachs und gebratenen Jakobsmuscheln. Er kann auch mit einem noch recht jungen Parmesan kombiniert werden und eignet sich hervorragend als Aperitif.