Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren.

Das 1988 in Südaustralien gegründete Weingut Grant Burge (das den Namen seines Gründers trägt) befindet sich im Herzen des Barossa Valley und gehört seit 2014 zur Accolade Wines Gruppe. Das Unternehmen produziert ein großes Portfolio an verschiedenen Weinen, konzentriert sich aber hauptsächlich auf die typischen Rebsorten der Region, Shiraz, Mourvèdre und Grenache. Die Weinberge, die sich im Barossa auf Schwemmlandböden erstrecken, sind hauptsächlich mit roten Sorten bepflanzt, während die im Eden Valley auf felsigen Schieferböden gelegenen Weinberge weißen Sorten gewidmet sind.

Die Shiraz-Trauben stammen aus dem Weinberg Filsell, einem der besten im Barossa Valley, der 1920 gepflanzt wurde. Die Früchte dieses Weinbergs, die sich durch große Intensität und Konzentration auszeichnen, werden separat in Partien vergoren. Der fertige Wein reift dann für 20 Monate in einer Kombination aus französischer und amerikanischer Eiche.

Filsell Shiraz ist ein großzügiger und intensiver Wein mit einer tiefroten Farbe und einigen violetten Reflexen. Das aromatische Profil ist komplex mit Noten von dunklen Früchten und Lakritz, Schokolade und Vanille. Am Gaumen zeigt der Wein eine vollmundige Struktur und eine ausgezeichnete Konzentration. Die Tannine sind kräftig und doch reif und der Abgang ist lang und leicht würzig. Er passt perfekt zu Filet oder geschmortem Rindfleisch.