Lagerung bis zu 30 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren.

Die moderne Geschichte dieses außergewöhnlichen Weingutes reicht bis ins Jahr 1924 zurück, aber sein heutiger Erfolg ist größtenteils der Arbeit von Giuseppe Quintarelli zu verdanken, der dafür kämpfte, die traditionellen Methoden der Weinherstellung zu verfolgen, während seine Nachbarn auf Techniken der Massenproduktion umstellten. Sein Engagement für Qualität und Liebe zum Detail hat Quintarelli weltweit einen Ruf für komplexe Amarone-Weine eingebracht, die lange in slawonischen Eichenfässern ausgebaut werden.

In den Weinbergen wird mit großer Sorgfalt vorgegangen, wobei die Reben mehrmals durchlaufen werden, um eine Ernte in optimaler Reife zu gewährleisten. Die Valpolicella-Weine nach traditioneller Art werden mit Techniken wie dem Appassimento hergestellt, einer Methode, bei der die Trauben auf Strohmatten getrocknet werden, um die Aromen im fertigen Wein zu konzentrieren.

Quintarellis klassischer Amarone wird in einem opulenten Stil hergestellt und nur in den besten Jahrgängen produziert. Dieser robuste Rotwein, der weithin als Maßstab für den Amarone-Stil gilt, wird sieben Jahre lang in Fässern aus slawonischer Eiche gereift. Das Ergebnis ist ein üppig konzentriertes Geschmacksprofil mit einem großzügigen, vollen Körper, geschmeidigen Tanninen und einer festen Struktur, die auf weitere Lagerung gut reagiert. Die kräftigen Aromen von dunklen Früchten machen ihn zu einer ausgezeichneten Wahl, um ihn jetzt zu herzhaften Gerichten mit rotem Fleisch zu trinken oder ihn mehrere Jahrzehnte zu lagern.