Lagerung bis zu 7 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren.

Antica Casa Vinicola Scarpa gilt als eines der besten piemontesischen Weingüter, dank einer Kombination aus altehrwürdigen Weinbautechniken und hervorragendem Terroir. Das Weingut wurde 1854 gegründet und produziert seither Qualitätsweine in den Hügeln des Monferrato. Die moderne Geschichte von Scarpa begann in den 1960er Jahren, als Mario Pesce das Weingut übernahm und eine traditionelle Weinbereitung mit sehr langen Reifezeiten und Gärung in Holzbottichen priorisierte.

Rouchet ist Scarpas Begriff für die piemontesische Rebsorte Ruché, da das Weingut außerhalb der für die Sorte festgelegten Grenzen liegt und seinen offiziellen Namen nicht auf ihren Etiketten verwenden darf. Die Trauben für diese Abfüllung stammen aus dem 50 Hektar großen Weingut Poderi Bricchi von Scarpa in Castel Rocchero. Fast 23 Hektar des Gutes sind bewaldet, wodurch eine reiche biologische Vielfalt entsteht, die zur Erhaltung gesunder Weinberge beiträgt.

In der Kellerei werden die Trauben in Edelstahltanks vergoren und der junge Wein reift ein Jahr lang im Tank, gefolgt von einem weiteren Jahr der Reifung in der Flasche, bevor er freigegeben wird. Das Ergebnis ist ein eleganter und raffinierter Rotwein mit viel sorteneigener Frische und leuchtend rotem Fruchtcharakter. Ein ausgezeichneter Wein zu Käse oder Charcuterie oder als Beilage zu frischer Pasta, serviert in einer Tomatensauce.