Jetzt genießen oder bis zu 8 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig.

Apostolos Thymiopoulos gilt weithin als Meister des Xinomavro-Weins und bietet eine große Auswahl an Weinen, die sich auf die vielfältigen Profile dieser außergewöhnlichen Traube konzentrieren: Rosé de Xinomavro, aus jungen, 15 Jahre alten Rebstöcken, Le Jeunes Vignes, Xinomavro Nature, aus einer herrlichen, 40 Jahre alten Parzelle mit einigen ungepfropften Rebstöcken und zuletzt die Cuvée Alta, aus der Auswahl sehr schieferhaltiger Parzellen auf 500 m Höhe. La Terra e il Cielo, ein Verschnitt aus 40 Jahre alten Weinbergen rund um die Dörfer Trilofos und Fytia, gilt als Inbegriff der Finesse von Xinomavro.

Der Naoussa Alta-Wein stammt von Xinomavro-Weinbergen, die sich auf einer Höhe von 500 m auf einem Boden aus kalkhaltigem Mergel, Schiefer, Granit und Ton befinden, der dem Wein eine straffe Tanninpräsenz verleiht.

Die Farbe ist blass rubinrot mit granatroten Reflexen. Im Bouquet ist er elegant und duftet nach roten Früchten (Erdbeere, Kirsche, Preiselbeere), Frühlingsblumen, Nelken und Zimt. Am Gaumen hat er einen mittleren bis leichten Körper, mit lebendiger Säure und moderaten, aber saftigen Tanninen und einer unglaublichen Fruchtverdichtung. Der Abgang ist erdig und lang anhaltend. Er passt perfekt zu Spaghetti mit Fleischbällchen, Auberginen-Parmigiana oder rustikalem Kuchen mit Pilzen.