Lagerung bis zu 7 Jahre. Dekantieren nicht nötig.

Die Familie Tinazzi ist seit Generationen Winzer und gründete 1968 die Cantina Tinazzi in Cavaion Veronese in Verona. Kurz darauf, im Jahr 1984, begannen sie erstmals, ihre Weine ins Ausland zu exportieren und zwei Jahre später kaufte die Familie ihr Weingut Tenuta Valleselle in Bardolino. In jüngerer Zeit haben sie ihre Weinproduktion in ganz Italien weiter ausgebaut, indem sie das Weingut Feudo Croce in Apulien sowie Poderi Campopian in Sant'Ambrogio Di Valpolicella erworben haben.

Ca de Rocchi ist ihre Linie von Valpolicella-Weinen, die mit viel reicher reifer Frucht und einer weichen Textur und Tanninen hergestellt werden. Dies ist ihr Montere, der in einem traditionellen Ripasso-Stil mit Corvina, Corvinone und Rondinella aus mehreren hügeligen Weinbergen auf 150 bis 300 Metern über dem Meeresspiegel gekeltert wird. In der Kellerei werden die Trauben sorgfältig gepresst und entrappt, bevor sie in Edelstahltanks vinifiziert werden. Über den Winter wird der Wein ein zweites Mal vergoren, indem er über die bereits für die Amarone-Weine verwendeten Schalen "umgelagert" wird.

Die letzte Stufe ist die zwölfmonatige Reifung in fünf bis zwanzig Hektoliter großen französischen und amerikanischen Eichenfässern, wodurch ein üppiger, vollmundiger Wein entsteht, der vor Noten von Cassis, roten Kirschen und reifen Pflaumen strotzt. Am Gaumen gibt es viele weiche Tannine, eine glatte Textur und einen sehr langen Abgang.