Lagerung bis zu 12 Jahre. Dekantieren nicht nötig.

Altair ist einer der Flaggschiffweine von Vina San Pedro und gilt weithin als einer der besten Rotweine Chiles. Benannt nach dem hellsten Stern im Sternbild Aquila, ist dies das Ergebnis der Kooperation von Vina San Pablo und dem Grand-Cru-Weingut Chateau Dassault in Bordeaux.

Die Trauben für diesen herrlichen Wein, der als Cuvée im Bordeaux-Stil hergestellt wird, stammen aus den Weinbergen von Vina San Pedro in Cachapoal, wo die alten vulkanischen Böden ideale Wachstumsbedingungen bieten. Die Zusammensetzung besteht hauptsächlich aus Cabernet Sauvignon sowie einem kleineren Anteil an Cabernet Franc und Syrah.

Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und durchlaufen vor der Weinbereitung drei Qualitätsselektionen. Die Gärung findet in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt, gefolgt von einer 16 Monate dauernden Reifephase in neuen und gebrauchten Fässern aus französischer Eiche. Nach der Abfüllung reift der Wein noch ein weiteres Jahr in der Kellerei, bevor er schließlich freigegeben wird. Das Ergebnis ist ein kräftiger Rotwein mit festen Tanninen, einem vollen Körper und reichen Aromen dunkler Früchte, die am Gaumen lange nachklingen. Altair ist eine attraktive Ergänzung für jeden Sammlerkeller und wird in den nächsten zehn Jahren wunderbar reifen.