Lagerung bis zu 9 Jahre. Dekantieren nicht nötig.

Das Anwesen Burn Cottage war früher eine Schafweide, bis es 2002 von Marquis Sauvage gekauft und mit der Hilfe des Winzers Ted Lemon in ein preisgekröntes Weingut umgewandelt wurde. Lemon bestand darauf, dass das gesamte Anwesen vom ersten Tag an biodynamisch bewirtschaftet wird, was ermöglicht, Früchte von außergewöhnlicher Qualität und einen nachhaltigen Ansatz im Weinbau zu gewährleisten. Burn Cottage zeichnet sich dadurch aus, dass es das erste und einzige Weingut in Central Otago ist, das seit seiner Gründung diese Praktiken verfolgt.

Ihr Moonlight Race Pinot wird aus eigenen Früchten sowie Trauben zweier weiterer Weinberge in Central Otago hergestellt, die ebenfalls nachhaltig bewirtschaftet werden. Der Most wird mit wilden Hefen vinifiziert und der junge Wein reift zwölf Monate lang in französischen Eichenfässern, um ihm zusätzliche Komplexität zu verleihen und den letzten Schliff zu geben.

Das Bouquet öffnet sich mit intensiven Nuancen von leuchtend roten Kirschen, reifen Pflaumen und Brombeeren, während der erste Schluck einen mittleren Körper, lebendige Frische und reichhaltige Aromen roter Früchte mit einem reinen und sauberen Abgang enthüllt. Durch den lebhaften Charakter der roten Früchte passt er hervorragend zu Entengerichten wie Pekingente oder gebratener Ente mit Pflaumensauce und kann zudem noch gut weitere fünf Jahre gelagert werden.