Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren.

Das Weingut Giovanni Rosso ist ein Familienbetrieb, der seit mehr als einem Jahrhundert in Serralunga ansässig ist. Das Weingut erstreckt sich über 10 Hektar Land, verteilt auf einige der besten Barolo-Crus, darunter Vigna Rionda, Cerretta und Serra. In den 80er Jahren führte der Eintritt von Giovanni Rosso in das Unternehmen zu einer umfassenden Erneuerung mit der Umstrukturierung der meisten Weinberge mit sehr modernen Anlagen, um ausschließlich Qualitätsweine zu erzeugen. Seit 2001 wird das Unternehmen von Giovannis Sohn Davide geleitet.

Die Nebbiolo-Trauben für diesen Barolo stammen aus der Lage Cerretta, die etwa 360 Meter über dem Meeresspiegel in der Gemeinde von Serralunga d'Alba liegt. Die Reben wurden in den Jahren 1984 und 2000 gepflanzt und haben eine Ost-Südost-Ausrichtung. Der erste Jahrgang stammt aus dem Jahr 1994. Die Weinlese erfolgt von Hand, die Gärung dauert durchschnittlich 28 Tage und die Weinbereitung findet in Betontanks statt. Anschließend wird der Wein je nach Jahrgang zwischen 18 und 36 Monaten in französischen Eichenfässern aus dem Wald von Fontainebleau ausgebaut.

Der Barolo Cerretta zeigt ein elegantes und komplexes Aromaprofil mit Noten von Veilchen und getrockneten Rosen, dunklen Gewürzen, kleinen roten Früchten und Kirschen. Am Gaumen zeigt der Wein einen starken Charakter mit seidigen Tanninen und einem festen Körper. Der Abgang ist lang und erinnert an fruchtige und würzige Noten. Er ist der perfekte Wein für Trüffel, Wildgeflügel oder gereiften Käse.