Jetzt genießen oder bis zu 20 Jahre im Keller lagern. Kein Dekantieren vor dem Servieren nötig.

Obwohl das Giusti Weingut erst vor 20 Jahre gegründet wurde, stellt die namensgebende Familie hier in Treviso bereits seit den 1600ern Wein her. Der Ursprung des modernen Weinguts war 2004 als Ermenegildo Giusti 2 Hektar des preisgekrönten Dal Col Weinbergs, welcher 1945 angesetzt wurde, kaufte. Heute umfasst das Gut ungefähr 100 Hektar Land, aufgeteilt auf 10 verschiedene Grundstücke welche ca. 14% der italienischen Prosecco Appellation inkludieren.

Dieser grossartige Amarone ist der Beweis, dass die Familie genauso erfahren in der Herstellung von kräftigen, komplexen Rotweinen ist, wie in der Herstellung von üppigen Schaumweinen ist. Die Frucht wird aus Premium Weinbergen in der Valpolicella Classico Region gewonnen, welche sich auf einer Höhe von 150 bis 200 Metern auf exzellentem kalkhaltigem Boden befindet. Anfang Oktober wird die Frucht per Hand geerntet und nur die besten Trauben ausgesucht. Anschließend werden sie in kleinen Kisten gelagert, um sie über den Winter zu trocknen. Das unterstützt die Konzentration der Aromen und der Zucker, wenn die Frucht anschließend vergoren wird.

Der letzte Schritt ist die Reifung des jungen Weines in 500 Liter Fässern für 24-28 Monaten, gefolgt von weiteren 12 Monaten in der Flasche. Das hilft dabei alle Komponenten zu integrieren und die kräftigen Tannine und Aromen auszugleichen. Das Ergebnis ist ein kräftiger Amarone, welcher sich ideal eignet zur weiteren Kellerlagerung oder auch zum sofortigen Genuss gemeinsam mit herzhaften Gerichten aus rotem Fleisch oder Wildgerichten.