Lagerung bis zu 20 Jahre. Gekühlt servieren.

Die Familie Deiss stellt seit Generationen Wein im Elsass her, wobei die frühesten Aufzeichnungen auf das Jahr 1744 in dem Dorf Bergheim zurückgehen. Seit er das Weingut von seinem Vater übernommen hat, hat Jean Michel es erfolgreich zu einem der vielversprechendsten Erzeuger im Elsass gemacht. Dank seiner unkonventionellen Methoden, zu denen auch die Wiederanpflanzung vergessener autochthoner elsässischer Rebsorten gehört, die nach den Vorschriften der Appellation nicht zugelassen sind, gilt er als Freigeist unter den Winzern.

Jean Michel hat auch viele seiner Grand-Cru-Lagen mit verschiedenen Rebsorten neu bepflanzt, die er zur Herstellung von Feldmischungen wie diesem Mambourg Grand Cru verwendet. Diese komplexe Cuvée aus Pinot Gris, Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Blanc und dem sehr seltenen Pinot Beurot wird in einem Gebiet angebaut, das bereits seit 783 für seine eleganten, langlebigen Weine bekannt ist. Das Besondere an dieser Appellation sind die magnesiumreichen Kalkböden und die Hanglage, die anmutige und zugleich kraftvolle Weine hervorbringen.

Im Bouquet finden sich komplexe Schichten von reifem Steinobst, pikanten Zitrusfrüchten, mineralischen Noten und einem Hauch weißer Blumen, die im Glas verweilen. Der erste Schluck offenbart eine helle Säure, die durch eine weiche Textur und einen intensiven Abgang mit viel reicher Frucht ausgeglichen wird. Ein großartiger gastronomischer Wein, der zu Brathähnchen, gebratenem Fisch, Gerichten mit Trüffel und den meisten Käsesorten passt.