Lagerung bis zu 12 Jahre. Gekühlt servieren.

Schramsberg hat dank dieser sensationellen Abfüllung, die erstmals 1965 hergestellt wurde, den Ruf, außergewöhnliche Schaumweine zu keltern. Damals war er der erste trockene Sekt aus Chardonnay, der in den USA verkauft wurde. Noch berühmter wurde der Blanc de Blancs im Jahr 1972, als er von Präsident Nixon beim "Toast to Peace"-Dinner in Peking serviert wurde.

Für die Herstellung dieses Schaumweins verwendet Schramsberg kleine Chargen von Weinen, die in Eichenfässern vergoren wurden, um ihnen zusätzliche Komplexität und eine reichhaltige, cremige Textur zu verleihen. Der Wein wird dann einer zweiten Gärung in der Flasche unterzogen, demselben Verfahren wie bei der Herstellung von Champagner in Frankreich, und reift zwei Jahre lang auf der Hefe, bevor er degorgiert wird.

Diese lange Reifezeit schafft einen raffinierten und anmutigen Schaumwein mit vielen kleinen Bläschen, einem Hauch von Toast und Vanillegewürz und einem mittleren Körper. Am Gaumen finden sich reichlich Noten von hellen Limetten, Grapefruit, grünem Apfel und Aprikose, die sich mit Geißblatt, Ingwer und Honig vermischen. Das komplexe und doch erfrischende Geschmacksprofil macht diesen Wein zu einem großartigen Aperitif, aber auch zum idealen Partner für Austern, Ceviche, würzigen Thai-Currys, gegrilltem Wolfsbarsch oder Brathähnchen.