Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren nicht nötig.

Das in der nordöstlichen Ecke Tasmaniens im Coal River Valley gelegene Weingut Tolpuddle ist nach den Tolpuddle Märtyrern benannt, einer Gruppe von Landarbeitern, die für das Verbrechen der Gewerkschaftsgründung nach Australien verschifft wurden. 1988 erkannten Tony Jordan und Garry Crittenden das weinbauliche Potenzial der Gegend und legten hier einen Weinberg an. Die heutigen Besitzer Martin Shaw und Master of Wine Michael Hill Smith erwarben das Weingut im Jahr 2011 und haben Tolpuddles Ruf für die Herstellung außergewöhnlicher tasmanischer Weine begründet.

Das Klima hier ist kühl und trocken mit einer langen Reifezeit, was die Frische bewahrt und eine perfekte Balance in den Trauben schafft. Ihr Pinot Noir wird in einem eleganten burgundischen Stil mit viel Eleganz und Ausgeglichenheit hergestellt. Die Trauben werden alle von Hand gelesen und im Ganzen vergoren, bevor der junge Wein für neun Monate in französischen Eichenfässern reift.

Das Bouquet ist eine verlockende Mischung aus leuchtenden roten Früchten und einem Hauch von pikanter Würze, die von der Fermentation der ganzen Traube und dem Eichenausbau herrührt. Der erste Schluck offenbart einen mittleren Körper, einen hellen Säurestreifen und einen lebendigen Kern aus roten Kirschen und Himbeeren, verfeinert mit getrockneten Kräutern, Toast und Gewürzen. Der Abgang ist lang und sauber mit viel Frische, was diesen Wein zu einem großartigen Partner für Wild, gebratene Ente oder Charcuterie macht.