Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantierzeit: ein paar Stunden.

Der Valpolicella Superiore Ripaso schimmert burgunderrot im Glas mit den dunkelvioletten Reflexen am Rand. Dieser komplexe Wein vom Weingut Torre d'Orti besticht durch seine feine Nase von Kirschen, Duftrosen, Gewürzen und Trockenäpfeln. Im Mund präsentieren sich die vollen Aromen von Veilchen, roten Johannisbeeren und reifen Früchten. Die klare und intensive Geschmackslinie wird durch einen schönen nachhaltigen Abgang abgerundet. Das reichlich vorhandene Tannin ist etwas grobkörnig. Am Gaumen entfaltet dieser kraftvolle Wein die würzigen Aromen von Rauchfleisch. Er ist spannend vom ersten bis zum letzten Tropfen, und auch das Flaschenetikett passt hervorragend ins noble Gesamtbild.

Dieser perfekte Rotwein wird im Ripasso-Verfahren hergestellt. Dem bereits vergorenen Valpolicella werden getrocknete Traubenschalen des Amarone zugesetzt. Der Kontakt, der nur 24 bis 48 Stunden dauert, verleiht dem Tropfen eine unglaubliche Frische und intensive Komplexität. Die getrockneten Amarone-Trauben mit einem geringeren Zuckergehalt sorgen für die Intensivität und eine schöne würzige Nase. Die hinzugefügte Maische liefert dem Wein eine besondere Dichte und elegante Früchtigkeit. Die Mischung aus Corvina (nicht weniger als zu 40%), Corvionone und Rondinalle Trauben wird leicht ausgetrocknet.

Die Reifung erfolgt in kleinen und mittelgrossen Barriques. Dieser perfekte Valpolicella ist ein trockener Rotwein, der wie ein Süßwein ausgebaut wird. Aus diesem überraschenden Zusammenspiel der gegensätzlichen Eigenschaften entsteht ein komplexer Wein, der viel Tiefe zu bieten hat. Es handelt sich hier um einen würdigen Vertreter der regionalen Weine, die sich durch eine grosse Eleganz und einen vornehmen Charakter auszeichnen. Dies ist ein zugänglicher Wein, der besonders gut zu käsehaltigen Gerichten und zu Fleischspeisen passt. Belüften Sie diesen Tropfen soweit die Zeit reicht, um seine individuellen Noten voll zu entfalten.