Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren.

Das von Jorge Serôdio Borges zusammen mit seiner Frau Sandra Tavares da Silva gegründete, innovative Weingut Wine & Soul befindet sich im Douro-Tal, Portugals renommiertester Weinregion. Ursprünglich besaß das Weingut nur einen Weinberg im Pinhão-Tal von Cima Corgo, aber im Laufe der Jahre expandierte es und erwarb unter anderem die Quinta da Manoella. Dadurch konnte das Unternehmen seine Produktion ausweiten und erhielt sogar auf internationaler Ebene zahlreiche positive Kritiken. Das Weingut bevorzugt einen natürlichen Ansatz im Weinberg und im Keller, indem es den Einsatz von chemischen Düngemitteln und Pestiziden vermeidet und die Verwendung von einheimischen Hefen bevorzugt.

Der Wein ist ein Verschnitt aus den lokalen Rebsorten Touriga Nacional, Touriga Franca und Tinta Roriz, mit kleinen Zusätzen von Tinta Francisca. Die Trauben stammen aus dem prestigeträchtigen Weinberg Quinta da Manoella, von terrassenförmig angelegten Rebstöcken, die etwa 40 Jahre alt sind. Nach der Ernte werden die Trauben etwa 12 Stunden lang in Granitlagaren mazeriert. Die Gärung findet in Stahl statt und der fertige Wein wird dann 16 Monate lang in gebrauchten Barriques ausgebaut.

Der Quinta da Manoella Douro Tinto hat eine intensive rote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase zeigt er Aromen von Kirsche, Pflaume und Himbeere, gefolgt von krautigen und leicht würzigen Noten. Am Gaumen ist er voll und entschieden mit reifen Tanninen und einer guten Säure. Probieren Sie ihn zu Lammfleisch.