Bis zu 10 Jahre im Keller lagern. Er kann von einer gewissen Dekantierung profitieren.

Winiveria ist das Weingut Chateau Mere in der alten Weinregion Kachetien in Georgien. Das Unternehmen selbst wurde 2005 von George Piradashivili gegründet, während das Chateau Mere-Resort mit seinem Agrotourismusbereich, seinen Unterkünften und seinem Restaurant 2011 seine Pforten öffnete und zu einem perfekten Ausgangspunkt für weinbegeisterte Reisende wurde, die die lokale Kultur und die Weine entdecken möchten. Winiveria produziert sowohl Weine im europäischen Stil als auch traditionelle kachetische Weine mit lokalen Rebsorten wie Kisi, Khikhvi, Kakhetian Mtsvane, Rkatsiteli und Saperavi. Die Trauben stammen von lokalen Erzeugern und von Rebstöcken, die zwischen 20 und 25 Jahre alt sind.

Der Wein Winiveria Mukuzani wird aus Saperavi-Trauben gewonnen, die in der Mikrozone von Mukuzani angebaut und von Hand geerntet werden. Die Weinbereitung erfolgt in Stahltanks mit kontrollierter Temperatur und der Wein wird vor der Abfüllung nicht gefiltert.

Der Wein ist von dunkler rubinroter Farbe, ziemlich fest und würzig. Er duftet nach süßen schwarzen Früchten, Blaubeeren, Brombeeren, Pflaumen, dunkler Schokolade und schwarzem Pfeffer. Im Geschmack ist er großzügig und intensiv, rund mit fruchtigen und würzigen Akzenten und samtigen Tanninen, die typisch für die Saperavi-Traube sind. Die aromatische Komplexität ist das Ergebnis des einzigartigen Mikroklimas von Mukuzani. Er passt hervorragend zu gebratenem rotem Fleisch und Wild.