Die Königin der Weißweine
Chardonnay ist eine Rebsorte, die tausende Lieder inspiriert hat, das Herzstück jeder großartigen gastronomischen Erfahrung bildet und die am weitesten verbreitete weiße Rebsorte der Welt ist. Je nach Anbaugebiet kann sie jedem persönlichen Geschmack gerecht werden: von knackig, salzig und mineralisch bis hin zu reichhaltig und buttrig.
Chardonnay stammt wahrscheinlich aus der Region Burgund in Frankreich, hat sich jedoch über die ganze Welt verbreitet, wo immer Wein produziert wird. Sie ist eine Art Chamäleon, das sich dem lokalen Klima anpasst und zum Prisma des regionalen Terroirs wird – sei es in den sonnenverwöhnten Hügeln Kaliforniens oder im kühlen Inneren Europas.
In diesem Artikel erkunden wir die besten Chardonnay-Regionen der Welt und nennen einige unserer Lieblingsweine, damit Sie die Region auswählen können, die am besten zu Ihrem Stil passt.
Was macht Chardonnay so besonders?
Die Herkunft des Chardonnay ist historisch nicht eindeutig belegt, da sich selbst Experten über seine Abstammung uneinig sind. Doch wir wissen mit ziemlicher Sicherheit, dass er aus der französischen Region Burgund stammt – die wohl immer noch als berühmteste Herkunftsregion gilt.
Das Hauptmerkmal, das Chardonnay so besonders und weltweit beliebt macht, ist seine Flexibilität. Obwohl die Rebe von Natur aus ertragreich und blattreich ist, wird sie oft stark beschnitten – was sie gut verträgt, da sie ihre Energie dann in die wichtigen Fruchttrauben lenkt.
Auch geschmacklich passt sich Chardonnay gut an, egal ob im Eichenfass oder ohne ausgebaut. Es hängt ganz vom Winzer ab, aber Chardonnay aus dem Holzfass ist oft cremig und tropisch, während der ungehölzerte Chardonnay eher elegant und zitrusbetont ist. Beide Stile sind objektiv köstlich.
Diese Vielseitigkeit macht Chardonnay auch zu einem verlässlichen Partner beim Essen. Mit seiner natürlich hohen Säure ist er sowohl zu Brathähnchen als auch zu Schinken eine gute Wahl – Gerichte, bei denen andere, schwächere Weine untergehen würden. Einerseits ist er ein äußerst vielseitiger Wein, ein Publikumsliebling. Andererseits ist er auch Grundlage zahlreicher ernsthafter, raffinierter und preisgekrönter Weine.
Burgund, Frankreich
Burgund ist die Weinregion, an der alle anderen gemessen werden. Sie ist berühmt für Chardonnays mit ausgeprägter Mineralität, feiner Holznote (sofern Holz überhaupt verwendet wird) und einer unverkennbaren Eleganz.
Zudem ist sie bekannt für ihre zahlreichen berühmten Chardonnay-Unterregionen, deren Namen selbst gelegentlichen Weinliebhabern bekannt sein dürften: Chablis, Mâconnais und die Côte de Beaune.
Um Burgund kennenzulernen, empfehlen wir zunächst einen Wein aus verschiedenen Weinbergen entlang der Côte de Beaune. Dieses Gebiet beherbergt einige der besten Chardonnay-Appellationen wie Meursault und Puligny-Montrachet. Der Wein stammt von Albert Bichot und ist ein idealer Einstiegswein aus Burgund – mit klassischen Aromen und jugendlichem Charakter.
Burgund ist eine Region mit zahllosen Unterregionen, und welche davon die beste ist, hängt einfach von der persönlichen Vorliebe ab. Wir würden es versäumen, nicht zu empfehlen, Chablis zu erkunden, durch das unglaubliche Weingut La Chablisienne, gegründet 1923. Dieser Chardonnay ist am Gaumen eher angespannt und mineralisch und zeigt die erstaunliche Vielfalt, die Burgund zu bieten hat.
Eine unserer persönlichen Lieblingsregionen ist jedoch das Mâconnais, das lange als das schwarze Schaf Burgunds galt. Es umfasst die Appellation Pouilly-Fuissé, ein Stück Land, das ausschließlich Chardonnay anbaut. Wir empfehlen dieses von Joseph Burrier, einen komplexen, mittelkräftigen Wein, der von einem abgelegenen Hügel in Pouilly-Fuissé stammt. Er ist ein perfektes Beispiel für einen terroir-geprägten Burgunder-Chardonnay, mit Noten von weißen Blumen, Obstgartenfrüchten und spritziger Zitrusfrische.
Kalifornien, USA
Während Burgund elegant ist, ist Kalifornien groß und kräftig. Kalifornischer Wein sollte jedoch nicht als einfach oder unraffiniert betrachtet werden – es ist eine der wenigen Regionen der Welt, die in Bezug auf kritische Anerkennung mit Burgund mithalten kann.
Das kalifornische Terroir produziert einfach einen anderen Chardonnay-Stil, einen, der vor sonnigen, buttrigen und reifen Noten nur so strotzt. Das Weingut Bread & Butter, ansässig im Napa Valley, produziert einen brillanten und erschwinglichen Wein, der dir hilft, dich mit diesem Stil vertraut zu machen. Ihr im Eichenfass gereifter Chardonnay wird aus Weinbergen in Monterey und Carneros geerntet und ist vollgepackt mit Vanille- und Buttergebäcknoten.
Wenn du etwas Komplexeres suchst, weisen wir dich auf Mannequin von Orion Swift Winery hin.
Er enthält vier andere weiße französische Trauben, aber Chardonnay macht mit 91% den Löwenanteil der Cuvée aus. Er hat schöne Aromen von grüner Apfelschale und reifen Obstgartenfrüchten sowie eine cremige, holzige Seite. Der Winzer legte besonderen Wert darauf, die Trauben aus den kühlsten Weinbergen Kaliforniens zu beziehen, was dem Wein eine lebendige und lebhafte Säure verleiht.
Washington, USA
Nur ein Stück die Küste von Kalifornien hinauf liegt die weniger bekannte Region des Bundesstaates Washington, die bei Kritikern zunehmend an Ansehen gewinnt. Sie gilt bereits als eine der besten Regionen für Chardonnay und bietet im Vergleich zu Kalifornien eine andere, eher europäische Interpretation der Rebsorte. Die durch den Bundesstaat verlaufende Kaskadenkette erzeugt einen Regenschatten, der auf der trockeneren Seite ideale Bedingungen für den Weinbau bietet.
Unsere Empfehlung stammt von Charles Smith, einem autodidaktischen Winzer mit Punk-Attitüde, der das Wesen des Bundesstaates Washington perfekt verkörpert. Sein Substance Chardonnay ist lebhaft und mittelkräftig, mit intensiven tropischen Fruchtnoten und einer cremigen Seite, die im Abgang durchkommt.
Adelaide Hills, Australien
Australien ist ein riesiges Land, doch Winzer bauen im ganzen Land hervorragenden Chardonnay an. Das Yarra Valley in Victoria und die Margaret River Region in Westaustralien gelten trotz einer Entfernung von etwa 3.000 km als zwei der besten Weinregionen der Welt. Aufgrund dieser Vielfalt bietet australischer Chardonnay das Beste aus beiden Welten: kräftige, buttrige Stile und schlankere, frische Varianten.
Unsere Empfehlung stammt aus den Adelaide Hills in Südaustralien, die ungefähr zwischen den beiden oben genannten Regionen liegen. Der Wein ist ausgewogen im Stil, mit deutlichen Noten von Zitruszeste und Pfirsich, sowie Eiche, gerösteten Nüssen und Buttertoast. Wir finden, dass er das australische Terroir perfekt widerspiegelt: sicherlich lebhaft, aber mit charmanter Eleganz und komplexen Aromen.
Auckland, Neuseeland
Bleiben wir in der südlichen Hemisphäre: Neuseeland ist vor allem für Sauvignon Blanc bekannt. Doch in einer kleinen Region nördlich von Auckland – so weit nördlich, wie es in Neuseeland geht – wird ein äußerst eleganter Chardonnay produziert. Hier sorgen Tasmansee und Pazifik gemeinsam für ausgeglichene Tagestemperaturen und tragen dazu bei, einen wunderbar mineralischen, vom Wind geprägten Weißwein zu schaffen.
Wir empfehlen Kumeu River und den Spitzenwein des Weinguts, Mate’s Vineyard. Ähnlich wie der Sauvignon Blanc Neuseelands ist auch der Chardonnay des Landes äußerst aromatisch, mit ausgeprägten Noten von Mandeln und Zitronen. Er kann zudem einige Zeit im Keller reifen.
Südmähren, Tschechien
Die meisten Chardonnay-Regionen Europas stehen im Schatten des Rufs Burgunds. Doch es gibt einige Gebiete, insbesondere im Donaubecken, die sich ihren eigenen Namen machen. Während Österreich entlang der Donau exzellenten Grünen Veltliner und Riesling produziert, geschieht nördlich davon in Tschechien etwas Besonderes mit Chardonnay.
Wir empfehlen Thaya, ein Weingut mit Sitz in Südmähren. Dies ist eine uralte Weinbauregion, die schon zur Römerzeit bewirtschaftet wurde. Ihr Chardonnay Apri ist ihr Aushängeschild unter den Weißweinen – ein eleganter Tropfen mit großzügigem Charakter und vielen tropischen Fruchtnoten. Dennoch handelt es sich um einen deutlich altweltlichen Wein mit starkem mineralischen Abgang.
Mendoza, Argentinien
In einer Liste der besten Chardonnay-Regionen der Welt darf Argentinien keinesfalls fehlen. Diese extreme Terroir-Lage ist bekannt für ihre hochgelegenen Weinberge, die konzentrierte Früchte und hohe Säure hervorbringen. Es ist fast ein Wunder, dass sich Chardonnay an den Ausläufern der Anden – wo viele argentinische Weinberge liegen – so gut angepasst hat. Einige von ihnen liegen auf bis zu 3.000 oder 3.500 Metern über dem Meeresspiegel.
Das Weingut El Enemigo hat sich mit extremem Weinbau einen Namen gemacht. Ihr Chardonnay, unsere Empfehlung für eine argentinische Kostprobe, wurde aus Reben geerntet, die in 1.400–1.500 Metern Höhe wachsen. Dies verleiht dem Wein einen einzigartigen Charakter, wie man ihn nirgendwo sonst findet. Noten von Bittermandeln und Kernobst vermischen sich mit einer lebendigen Säure – ideal zur Kombination mit vielen Speisen.
Friaul, Italien
Die letzte Station unserer Weltreise ist der Norden Italiens – ein Ort, an dem sich Chardonnay wirklich zu Hause fühlt. Wenn man überhaupt eine Lehre aus diesem Artikel ziehen kann, dann die, dass Chardonnay sich überall zu Hause fühlt – von den Anden bis zur Gluthitze Südaustraliens.
Friaul liegt im Nordosten Italiens, an der Grenze zu Slowenien. Die meisten Weinberge befinden sich im Süden der Region, wo starke Tag-Nacht-Temperaturschwankungen herrschen. Unsere Empfehlung ist Jermann, ein Weingut, das Chardonnay von Reben erntet, die auf Sandsteinböden wachsen – das Ergebnis ist eine beeindruckende Flasche. Ein weiterer im Holzfass gereifter Wein mit Noten von Grapefruit, Mango und einem insgesamt cremigen, köstlichen Charakter.
Wir haben diesen Artikel mit der These begonnen, dass Chardonnay eine unglaublich vielseitige Rebsorte ist, mit etwas für jeden Geschmack – wir hoffen, dass Sie diese Weltreise überzeugt hat. Vielleicht haben Sie sogar eine Flasche gefunden, die Ihrem Stil entspricht. Weitere Optionen finden Sie auf der 8wines-Website. Wir können nur empfehlen, so viele verschiedene Chardonnays wie möglich zu probieren – es ist ein unerschöpflicher Kelch und eine großartige Möglichkeit, den eigenen Geschmack zu entdecken.
Toller Service, gerne wieder