Jetzt genießen oder einige Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig.

Das Ende des 19. Jahrhunderts von Charles Ellner gegründete Maison Ellner bewirtschaftet heute rund 50 Hektar Weinberge, verteilt auf mehr als 15 Dörfer in der Champagne, die etwa 50 % der Gesamternte erbringen. Jean-Pierre Ellner, der Enkel des Gründers, leitet das Weingut mit Unterstützung seiner Töchter und Enkelkinder.

Alle Weine des Hauses werden in Edelstahltanks vergoren, um die Aromen der frischen Früchte zu bewahren (mit Ausnahme des Jahrgangs Chardonnay, der einige Monate in großen Eichenfässern lagert). Anschließend ruhen die Weine mindestens 4 Jahre auf der Hefe, um ihre Struktur auszubauen und so Weine zu erzeugen, die trinkreif sind, aber durchaus noch eine längere Lagerung erlauben.

Das Bouquet des Champagne Charles Ellner Blanc de Blancs Brut ist intensiv und sehr facettenreich. Maritime Noten dominieren das Aromaprofil, begleitet von Aromen weißer Blumen, Zitrusfrüchten, Mispel und grünem Apfel. Im Abgang finden sich leichte Anklänge von Wildblumenhonig und Hefe. Am Gaumen wird der Wein auf elegante Weise von einer sehr angenehmen Mineralität geprägt. Die Perlage ist fein und anhaltend. Die spritzige Säurenote wird durch eine herrliche cremige Note gut harmonisiert. Der Abgang erinnert an Meeresaromen, Waldbeeren und aromatische Kräuter. Er passt hervorragend zu rohen Meeresfrüchten, Austern, weißem Fisch-Tartar und Sushi.