Lagerung bis zu 11 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren.

St. Prefert wurde in den 1920er Jahren von Fernand Serre gegründet, der hier etwa 80 Hektar Land kaufte und sich einen Ruf für die Herstellung von Weinen guter Qualität aus der südlichen Rhône erwarb. Der Châteauneuf du Pape gehörte zu den ersten lokalen Weinen, die in die Vereinigten Staaten exportiert wurden, was sie zu einer globalen Marke machte. In jüngster Zeit erlebte das Weingut einen Wiederaufschwung unter Isabel Ferrando, die eine Karriere als erfolgreiche Bankerin verließ, um Winzerin zu werden.

Nachdem sie sich auf der Domaine Raspail-Ay in Gigondas ausgebildet hatte, erwarb Ferrando 2002 St. Prefert. Neben der Erweiterung des Gutes hat sie alle Weinberge auf biodynamische Landwirtschaft umgestellt und im Jahr 2013 die offizielle Zertifizierung erhalten. Bei dieser Abfüllung handelt es sich um ihren klassischen Châteaneuf du Pape, der überwiegend aus Grenache mit einem durchschnittlichen Alter der Reben von 75 Jahren sowie einem Tropfen Mourvedre und Cinsault hergestellt wird. Nur wenige hundert Kisten werden jährlich produziert, wobei der junge Wein 18 Monate lang in 600 Liter Fässern und in kleineren Fässchen reift.

Das Bouquet wird von intensiven Noten von zerdrückten dunklen Beeren, Kirschen und Trockenfrüchten wie Rosinen und Pflaumen dominiert. Am Gaumen zeigt sich ein großzügiger, voller Körper, eine seidige, geschmeidige Textur und feste Tannine, die diesem Wein zu einer schönen Reifung im Keller verhelfen werden. Servieren Sie ihn zu Wildgerichten der Saison oder probieren Sie ihn zu Roastbeef.