Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Eine halbe Stunde vor dem Servieren dekantieren.

Envinate ist ein renommiertes Weingut mit Sitz in La Roda in Kastilien-La Mancha, das eine Reihe von Weinen aus ganz Westspanien, einschließlich der Kanarischen Inseln, Galicien und dem Südosten, produziert.

Die Gründer sind vier befreundete Önologen, die sich die Leitung der verschiedenen Produktionen teilen. Die Kanarischen Inseln werden von Roberto Santana verwaltet. Die Gärung erfolgt mit ganzen Traubenhenkeln und der Wein wird anschließend 11 Monate lang in neutralen französischen Eichenfässern ausgebaut.

Der Wein, der in kleinen Mengen produziert wird, ist eine Assemblage aus Vijariego Negro, Negramol, Moscatel Negra, Listán Negro und Listan Gacho. Die Trauben stammen von Rebstöcken, die ungepfropft auf vulkanischem Boden in einem für Teneriffa typischen alten Weinberg namens Margalagua gepflanzt wurden, der an einem steilen Hang über dem Atlantischen Ozean liegt.

Der Envinate Taganan Parcela Margalagua ist ein tiefer und konzentrierter Wein mit einem intensiven Geschmacksprofil voller Früchte, Blumen, Wildkräuter und Gewürze. Am Gaumen ist der Wein reichhaltig und geschmackvoll, mineralisch und mit angenehmen salinen Noten. Er ist ein eleganter Wein mit einem frischen und langen Nachhall. Servieren Sie ihn bei 15-16°C zu einem saftigen Lammkarree mit Rosmarin oder zu mit Kräutern mariniertem Schweinefleisch.