Trinken Sie jetzt bis 2030. Dekantieren nicht nötig.

Dieses klassische Beispiel eines Wilyabrup Cabernets wird aus hochwertigen Früchten hergestellt, die an den nach Norden ausgerichteten Hängen des Fraser Gallop Estate angebaut werden. Dadurch erreichen die Trauben eine optimale Reife, während die gut drainierenden Kies- und Lehmböden und das gemäßigte maritime Klima für Ausgewogenheit zwischen Frische und Aromatik sorgen. Die Weinberge werden trocken bewirtschaftet mit kräftigem Rebschnitt, um die Erträge streng zu begrenzen.

In der Kellerei werden die Trauben in Edelstahltanks vergoren und der junge Wein reift für 15 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern. Sobald die Reifeperiode abgeschlossen ist, wird der Wein in Flaschen abgefüllt und herausgegeben. Das Ergebnis ist ein intensiver und doch zugänglicher Cabernet, der vor zerstoßenen Waldbeeren, dunklen Kirschen und einem Hauch von Eukalyptus und getrockneten Kräutern nur so strotzt. Die unkomplizierte Natur dieses Weins macht ihn zu einem großartigen Begleiter für Charcuterie, reichhaltige Fleischeintöpfe oder sogar erdige Wildgerichte.

Das 1999 gegründete Weingut Fraser Gallop Estate verfügt über rund 50 Hektar Weinberge, die an sanften Hängen nur sechs Kilometer von der Küste entfernt in Margaret Rivers nördlicher Unterregion Wilyabrup liegen. Mit Ähnlichkeiten zum Medoc in Bordeaux, hat sich das Weingut auf die Erzeugung von kühnen und doch eleganten Weinen spezialisiert, die an ihre französischen Cousins erinnern.