Lagerung bis zu 4 Jahre. Gekühlt servieren.

Martin Shaw und Michael Hall Smith sind die beiden Cousins hinter dem Label Shaw and Smith, das sie 1989 gegründet haben. Michael Hall Smith ist Australiens erster Master of Wine, ein Titel, den nur wenige hundert Personen auf der Welt innehaben, während Martin Shaw als "fliegender Winzer", der eine Vielzahl von Weingütern berät, auf der ganzen Welt Wein gemacht hat. Die beiden gründeten ihr eigenes Weingut, nachdem sie das Potenzial dieser Ecke der Adelaide Hills erkannt hatten, wo das kühle Klima ideal für erstklassigen Weinanbau ist.

Der ikonische Sauvignon Blanc, der vor etwa 30 Jahren in den frühen Tagen von Shaw und Smith erstmals hergestellt wurde, ist heute als Maßstab für australischen Sauvignon bekannt. Die Trauben stammen von den eigenen Weinbergen in Lenswood und Balhannah, sowie von kleinen Mengen von Partnerwinzern. Die Früchte werden von Hand gepflückt, um die Qualität zu erhalten, und dann in Edelstahltanks vergoren, um Frische und Aromatik zu bewahren.

Das charakteristische Merkmal dieses Weines ist ein ausgeprägter Pink-Grapefruit-Charakter zusammen mit einer gut abgerundeten Textur, einem mittleren Körper und einem hellen Säurestreifen. Im Bouquet finden sich Noten von Zitronenschalen und frisch geschnittenem Gras, während der erste Schluck eine köstliche Frische und einen reinen, sauberen Abgang offenbart.