Der israelische Weinbau erlebt in der modernen Ära eine Renaissance und sorgt international für Aufsehen mit seinen mutigen, modernen Ausdrucksformen und einzigartigen, trockenen Terroirs. Die Weinanbautradition ist seit Tausenden von Jahren Teil der Geschichte Israels. Von Hinweisen auf den Weinanbau im 5. Buch Mose in der Bibel und der Tora bis hin zu Weinbergen auf heiligen Hügeln war Wein ein fester Bestandteil des täglichen Lebens, des Handels und religiöser Rituale. Wenn Sie einen israelischen Wein probieren, schmecken Sie die Vergangenheit – untrennbar verbunden mit der modernen europäischen Tradition – und eine aufregende Zukunft. In diesem Artikel werfen wir einen Blick in Eichenfässer und Gläser mit tiefrotem Wein und entdecken spannende Weingüter wie Domaine du Castel, Tzora und Five Stones sowie faszinierende Terroirs wie die antiken Judäischen Hügel und die Golanhöhen.
Die wichtigsten Weinregionen und Rebsorten Israels
Bereits in biblischer Zeit hatte der Weinbau in Israel eine starke Tradition, und israelische Weine waren überall dort begehrt, wo historische Handelsrouten hinführten – sei es nach Mesopotamien, Rom oder Ägypten. Unter islamischer Herrschaft und während der osmanischen Zeit verschwand diese Tradition jedoch weitgehend, bevor sie im unabhängigen Israel ein beeindruckendes Comeback erlebte – größtenteils dank der umstrittenen historischen Figur Baron Edmond de James Rothschild, dem Eigentümer des Bordeaux-Weinguts Château Lafite Rothschild.
Während seiner Wiederbelebung war Israel vor allem für seine koscheren Weine bekannt, die jüdischen Gemeinden auf der ganzen Welt als Tischbegleiter dienten. Durch den Einfluss Rothschilds verwenden israelische Winzer bis heute häufig französische Rebsorten, die sich gut an die unterschiedlichen Terroirs der Region angepasst haben. Seit den 1980er Jahren hat eine Kombination aus kleinen, handwerklichen Weingütern und starken internationalen Investitionen den israelischen Wein zu einer ernstzunehmenden Größe auf der Weltbühne gemacht.
Galiläa
Israel lässt sich grob in fünf Weinbauregionen unterteilen, und wir konzentrieren uns heute auf zwei der wichtigsten. Die erste Region, die wir uns ansehen, ist Galiläa, das einige der höchstgelegenen Weinberge des Landes beherbergt, unter anderem rund um den Berg Meron in der Subregion Obergaliläa.
Während Ober- und Untergaliläa für ihre natürliche Schönheit bekannt sind, ist das benachbarte Plateau der Golanhöhen eher für seine vulkanischen und basaltischen Böden berühmt – eine Eigenschaft, die oft zu bemerkenswert mineralischen Weinen führt, wie man sie auch auf Sizilien und der griechischen Insel Santorin findet. Elegante französische Rotweinsorten gedeihen hier besonders gut. Die Region ist vor allem für ihre Cabernet Sauvignon und Syrah bekannt, ebenso wie für köstliche Chardonnay- und Sauvignon Blanc-Weine. Galiläa ist bekannt für seine Boutique-Weingüter, die in puncto Qualität und terroirbezogenen Stil Maßstäbe setzen.
Judäische Hügel
Der Ort, auf den wir heute besonders unseren Fokus richten, sind die Judäischen Hügel, die innerhalb der größeren Region Samson in Zentralisrael liegen. Obwohl Regionen wie die Golanhöhen derzeit bekannter sind, sind die Judäischen Hügel eine aufstrebende Weinregion, die man sich für die nahe Zukunft unbedingt vormerken sollte.
Es handelt sich um ein kalksteinreiches Gebiet, und gerade die hügelige Landschaft macht die Region für den Weinbau geeignet – das darunter liegende halbwüstenartige Gebiet erhält einfach nicht genug Regen, um Weinreben wachsen zu lassen. In den Judäischen Hügeln befinden sich herausragende Weingüter wie Domaine Du Castel und Clos du Gat, und burgundische Rebsorten wie Pinot Noir und Chardonnay gedeihen hier besonders gut. Die Subregion ist vor allem für ihre kleinen, handwerklichen Weingüter bekannt, die auf Ausgewogenheit und Authentizität setzen – ganz ähnlich wie in Burgund selbst.
Weingüter und Weine, die man probieren sollte
Domaine du Castel
Wenn Sie bis hierher gelesen haben, interessieren Sie sich bestimmt dafür, israelischen Wein zu probieren. Unsere erste Empfehlung ist das Weingut Domaine du Castel. Es gilt als Ursprung des modernen Weinbaus in den Judäischen Hügeln. Das Weingut hat italienische Wurzeln und wurde in den 1970er Jahren gegründet, als Eli Zen Baken von Mailand nach Israel zog. Er brachte seine eigenen Eichenfässer mit, und 1995 veröffentlichte er schließlich den ersten Grand Vin – seinen ersten beeindruckenden Rotwein, der die Zukunft der gesamten Region prägen sollte.
Etwa 30 Jahre später ist der Grand Vin von Domaine du Castel immer noch einer der besten israelischen Rotweine auf dem Markt. Es handelt sich um eine Cuvée im Bordeaux-Stil, die Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc, Merlot und Petit Verdot vereint, um einen reichen, vollmundigen Wein zu schaffen. Vollgepackt mit klassischen Aromen roter Früchte ist er der Inbegriff eines Rotweins aus den Judäischen Hügeln. Der Grand Vin ist sehr begehrt (Domaine du Castel ist ein kleiner Produzent) und hat ein hervorragendes Lager- und Reifepotenzial für die nächsten 10 bis 20 Jahre.
Darüber hinaus empfehlen wir im Weingut von Eli Zen Baken den reinsortigen weißen Chardonnay: „Blanc du Castel“. Dieser Wein liegt geschmacklich irgendwo zwischen der Eleganz eines Chardonnay aus dem französischen Burgund und der tropischen Fülle eines kalifornischen Chardonnay. Er hat eine ausgeprägte Struktur, ist eher vollmundig und bietet Aromen von Mango, Vanille und gerösteten Nüssen.
Clos du Gat
Ein weiterer Wein, den Sie unbedingt probieren sollten, ist der Chardonnay von Clos du Gat – einem weiteren Weingut in den Judäischen Hügeln, dessen Name auf eine antike Weinpresse zurückgeht. Gründer Eula Rotem bewirtschaftet nur 19 Hektar Weinberge und vergärt seinen Chardonnay auf der Hefe, um ihm zusätzliche Textur zu verleihen. Am Gaumen zeigen sich Noten von Backgewürzen, Zitrusfrüchten, Steinobst und tropischer Mango. Zusammen mit dem Chardonnay von Domaine du Castel gibt dieser Wein einen hervorragenden Einblick in den einzigartigen Stil israelischer Weißweine, die Körper und Eleganz vereinen.
Golanhöhen
Als Nächstes wenden wir uns den Golanhöhen zu, sowie dem gleichnamigen Weingut, das 1983 als Kollektiv gegründet wurde. Auf Basaltgestein und in einem eindeutig kühlen Klima gelegen, produziert es einen faszinierenden koscheren Cabernet Sauvignon namens „Gamla“. Er ist vollmundig, ohne zu überwältigen, und sehr ausdrucksstark und lebendig. Am Gaumen finden sich helle rote Früchte, und obwohl er eine ausgeprägte Tanninstruktur aufweist, ist er geschmacklich leicht und erfrischend – perfekt für die Kombination mit einer Vielzahl von Fleischgerichten.
Tzora Vineyards
Die französisch-israelische Zusammenarbeit ist ein wichtiger Bestandteil der modernen Weinbautradition der Region – und das zeigt sich besonders in unserer nächsten Empfehlung: Tzora Vineyards in den Judäischen Hügeln. Die Cuvée Misty Hills Cabernet Sauvignon/Syrah wurde mit Unterstützung von Jean-Claude Berrouet vom Château Pétrus entwickelt.
Die Trauben stammen aus einer der höchstgelegenen Parzellen von Tzora Vineyards, wo starke Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht zu feinem Morgennebel führen, der die Reifung der Beeren verlängert. Der Wein bietet reife Aromen von wilder Brombeere und roten Früchten, ergänzt durch erdige Noten von Leder und Tabak – und hat das Potenzial, sich über das nächste Jahrzehnt oder länger elegant weiterzuentwickeln.
Five Stones
Five Stones ist ein kleines, junges Weingut in den Judäischen Hügeln, genauer gesagt im Tal von Elah – dort, wo der mythische Kampf zwischen David und Goliath stattfand. Ihre entsprechend benannte französische Cuvée „D vs G“ präsentiert sich im Glas in tiefem Purpurrot und kombiniert Aromen von dunklen Steinfrüchten, roten Beeren sowie süßen und würzigen Backgewürzen. Die Cuvée aus Syrah, Marselan, Carignan und Petite Sirah ist eine seltene Mischung außerhalb Frankreichs – und durch diese besondere israelische Perspektive absolut faszinierend.
Flam
Unsere letzte Empfehlung stammt von der Familie Flam – ein weiterer bedeutender Name, den man auf der Entdeckungsreise durch Israels beste Weine kennen sollte. Ihr „Classico“ ist eine zeitlose Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Syrah und Petit Verdot, die alle im Mata-Weinberg der Judäischen Hügel angebaut werden. Am Gaumen erinnert sie an eine französische Cuvée – Kakao, dunkle Früchte, Leder und Backgewürze verschmelzen mit einer subtilen Mineralität, die dem Kalksteinboden der Region zu verdanken ist. Der Wein ist koscher und lässt sich hervorragend mit kräftigen Speisen kombinieren.
Israels Weine – heute und morgen
Israels Weine sind ein Treffpunkt von Geschichte und Innovation. Angetrieben von Vorreitern wie Domaine du Castel und spannenden aufstrebenden Regionen wie den Judäischen Hügeln, sind Israels Winzer dabei, sich weltweit einen Namen zu machen. Sie schaffen sich eine Nische für mediterrane Weinstile, die die Tradition der Alten Welt mit dem Klima der Neuen Welt vereinen – mit charakterstarken Weinen, vergleichbar mit australischen Rot- oder kalifornischen Weißweinen. Zwar dominieren französische Rebsorten, doch auch autochthone Sorten wie Marawi und Dabouki gewinnen an Bedeutung und bringen eine spannende experimentelle Komponente in dieses faszinierende Weinland. Für Weinliebhaber ist Israel längst kein Geheimtipp mehr – es ist ein aufstrebendes Reiseziel mit wachsendem internationalen Ansehen, das entdeckt werden will.
Toller Service, gerne wieder