In einer Region, in der Prestige oft mit einem hohen Preisschild einhergeht, bietet das Domaine Charles Audoin etwas Seltenes: erstklassigen Burgunder, der noch immer ein Geheimtipp ist. Es befindet sich im Dorf Marsannay, das erst 1987 den AOC-Status erhielt – und das zu einem großen Teil dank des önologischen Talents von Charles Audoin selbst. Heute schreibt sein Sohn Cyril, ein Winzer in fünfter Generation, die Geschichte des Burgunds neu – Flasche für Flasche, von der Kritik gefeiert.
Das Domaine Charles Audoin ist authentisch und bis heute eine stetig aufstrebende Größe im Burgund. Cyril produziert eine sorgfältig ausgewählte Palette von Chardonnay-, Pinot Noir- und Aligoté-Weinen, die aus einigen der besten Weinberge des Burgunds stammen, darunter Clos du Roy, Les Longeroies und Champ Salomon.
Die Bühne: Marsannay
Obwohl Marsannay als das „Goldene Tor“ zur Côte de Nuits im Burgund gilt, wurde es lange Zeit als minderwertige Appellation betrachtet. Es gibt Hinweise auf Weinbau in Marsannay, die bis ins 7. Jahrhundert zurückreichen, doch die AOC-Klassifizierung erhielt der Ort erst 1987. Winzer wie Sylvain Pataille, Denis Mortet und Charles Audoin veränderten das Bild der nördlichsten Appellation der Côte de Nuits, indem sie vom Verkauf der Trauben an Négociants zur vollständigen Kontrolle über ihre Weine übergingen.
Marsannay ist unter den burgundischen Dorflagen einzigartig, da hier alle drei Weintypen des Burgunds produziert werden dürfen: Weiß-, Rot- und – besonders bemerkenswert – Roséwein. Was das Terroir betrifft, ist Marsannay sehr vielfältig – die Weinberge liegen zwischen 250 und 400 Metern über dem Meeresspiegel, auf Hängen mit östlicher bis südlicher Ausrichtung. Die Böden bestehen größtenteils aus fossilienreichem Kalkstein, mit Einsätzen von Lehm und Schluff.
Im Kontext des Burgunds bietet Marsannay ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis und einen authentischen, handwerklichen Stil, der den Wurzeln dieser kleinen Winzergemeinden noch sehr nahe ist. Im Vergleich zu seinen direkten Nachbarn wie Gevrey-Chambertin – wo das Domaine Charles Audoin ebenfalls tätig ist – und dem Rest der Côte de Nuits, sind die Weine aus Marsannay ein echter Geheimtipp und werden von Kritikern ebenso hoch geschätzt.
Ein Familienerbe: Die Geschichte des Domaine Charles Audoin
Das Domaine Charles Audoin wurde 1972 von Charles Audoin und seiner Frau Marie-Françoise Audoin gegründet, die ebenfalls Önologin war. Charles war jedoch bereits die vierte Winzergeneration in der Familie Audoin – seine Vorfahren verkauften ihre Weine größtenteils an Négociants, und Charles war der Erste, der den Familiennamen auf die Flasche setzte. Das Weingut selbst befindet sich in der Gemeinde Marsannay-la-Côte am Stadtrand von Dijon. Charles und Marie-Françoise begannen mit 3 Hektar, die überwiegend mit Gamay und Aligoté bepflanzt waren, aber das Weingut wuchs stetig auf inzwischen 14 Hektar an.
Der Sohn von Charles und Marie-Françoise, Cyril, stieg im Jahr 2000 in das Weingut ein und ist heute Eigentümer und Betreiber. Er besitzt Reben in allen drei Dörfern von Marsannay: Chenôve, Couchey und Marsannay selbst. Im Laufe der Jahre hat das Weingut auf die im Burgund bevorzugten Rebsorten Chardonnay und Pinot Noir umgestellt, behält aber weiterhin eine kleine Menge Aligoté im Sortiment. Cyril legt besonderen Wert auf Nachhaltigkeit, minimale Eingriffe im Weinbau und die Gesundheit der Weinberge – und führt so das beeindruckende Erbe des Weinguts fort. Seit 2018 ist das Domaine offiziell biologisch zertifiziert. Cyrils Weine gehören zu den angesehensten in Marsannay und Umgebung und zeichnen sich durch eine wunderbare Balance zwischen Zugänglichkeit und Sammlerwert aus – auf die wir im nächsten Abschnitt näher eingehen werden.
Die Audoin-Auswahl: Weine, die man probieren sollte
Cyril Audoin erzählt, dass es zwischen ihm und seinem Vater eine endlose Diskussion darüber gab, welches ihrer Weinparzellen die beste sei – die Wahl fiel immer zwischen Les Favières und Champ Salomon. Champ Salomon wurde 1945 von Cyrils Großvater bepflanzt und nimmt einen besonderen Platz im Herzen der Familie Audoin ein – deshalb beginnen wir mit genau diesem Weinberg.
Der Au Champ Salomon Rouge ist ein ungefilterter, 100% Pinot Noir, der sich auf der kräftigeren Seite des Burgunder-Spektrums bewegt.
Aromen von reifen Früchten dominieren den vorderen Gaumen, mit Nuancen von Garrigue, Gewürzen und sonnengetrockneter Erde. Es handelt sich um einen gut strukturierten Rotwein mit großem Reifepotenzial (er kann bis zu 10 Jahre im Keller gelagert werden). Als (vielleicht) bester Rotwein von Charles Audoin ist er sowohl für Sammler als auch für Einsteiger eine großartige Wahl.
Neben Pinot Noir produziert Champ Salomon auch einen Chardonnay, der sehr ausdrucksstark ist.
Es handelt sich um einen Weißwein mit mittlerem Körper, der mit spritzigen Zitrus- und Steinobstnoten aufwartet, ergänzt durch rundere Aromen von tropischen Früchten, Vanille und Gebäck. Er kann jung genossen werden, aber auch nach 5 bis 6 Jahren Reifung hervorragend schmecken. Im Abgang zeigt sich eine subtile mineralische Note von nassem Stein, die auf den hohen Kalksteinanteil im Boden zurückzuführen ist. Dieser Wein bringt Sie direkt in die Spitzenklasse des Burgunder-Chardonnay – und das zu einem fairen Preis. Durch Champ Salomon erhält man ein großartiges Gefühl für das Erbe der Familie Audoin und den Grund, warum sie in der Region so hoch geschätzt wird.
Unsere nächste Empfehlung von Charles Audoin ist der Einzellagen-Pinot Noir Les Longeroies.
Les Longeroies liegt direkt an der Grenze zur Gemeinde Marsannay und besteht größtenteils aus gut durchlässigem, tonhaltigem Boden mit Kalkanteilen – ideal für Pinot Noir, der daraus einen harmonischen Rotwein entstehen lässt. Am Gaumen dominieren Himbeere, Kirsche und rote Johannisbeere, begleitet von rauchigen Noten, Garrigue und getrockneten Kräutern. Der Wein kann über 10 Jahre gelagert werden und gehört regelmäßig zu den besten Rotweinen aus Marsannay.
Rosé ist ein wichtiger Teil der Geschichte von Marsannay und auch ein Grund dafür, dass die Appellation lange Zeit unterschätzt wurde – Rosé galt oft als weniger „ernst“ im Vergleich zu Rot- oder Weißwein. Heute, obwohl die AOC die Herstellung erlaubt, produzieren immer weniger Winzer in Marsannay Rosé, da es schwer ist, ihn zu burgundischen Preisen zu verkaufen – besonders wenn Regionen wie die Provence immer beliebter werden.
Als einzige Burgunder-Appellation mit Erlaubnis zur Herstellung von Rosé dürfen wir den atemberaubenden Rosé von Charles Audoin, hergestellt aus 100% Pinot Noir, nicht unerwähnt lassen.
Er ist vollgepackt mit frischen und lebendigen Früchten, mit klaren Noten von Himbeere und Zitrus. Der Abgang ist lang und von starken mineralischen Noten geprägt. Marsannay-Rosé mag zwar seltener werden, doch zum Glück hält das Domaine Charles Audoin daran fest und ehrt damit die einzigartige Geschichte der Region.
Im Sinne der Ehrung der Familiengeschichte und der umliegenden Weinberge produziert Cyril Audoin außerdem einen Vieilles Vignes Aligoté.
Für einen Einblick in das Erbe des Weinguts zu einem erschwinglichen Preis ist diese Flasche kaum zu überbieten. Die Trauben stammen von 90 Jahre alten Reben, die ursprünglich von Cyrils Großvater gepflanzt wurden. Aligoté bietet eine etwas andere Note als Chardonnay, mit frischen Aromen von grünem Apfel, Zitronenschale und Akazienblüten, die sich am Gaumen verbinden. Cyril lässt den Wein in neutralen Eichenfässern fermentieren, damit der Charakter der alten Reben besonders zur Geltung kommt.
Im Burgund hat Exzellenz meist ihren Preis – nicht jedoch im Domaine Charles Audoin. Mit Leidenschaft, Präzision und wohlwollender Kritik beweist dieses Marsannay-Institut, dass die Zukunft feiner Weine nicht nur in den Grand-Cru-Lagen liegt, sondern in den Händen von Produzenten, die mehr Wert auf ihr Handwerk und die Tradition der Region legen als auf das Rampenlicht. Charles Audoin setzt den Maßstab für das zukünftige Marsannay und bleibt gleichzeitig ein dauerhafter Favorit. Ein großartiges Weingut, um dem Trend voraus zu sein und diese wunderbare Appellation zu entdecken – bevor das Geheimnis gelüftet wird.
Toller Service, gerne wieder